2015西安中考适宜晚餐菜品分类推荐(4)

　　肉末鲜虾馄饨面

　　做法：准备龙须面、猪肉末、净虾仁、菜心、馄饨皮、西兰花。猪肉、虾仁、菜心剁碎拌好，做馅，包好馄饨备用，西兰花用水焯过备用。煮好龙须面，捞出，水热后煮馄饨。盛入面碗，放入西兰花，拌入汤底淋少许香油即可。

　　营养：这道菜味道清淡，营养丰富。

　　馄饨的馅料可以根据孩子的口味和营养需求更改，可以提前包好后冷冻室保存，随用随取。青菜随意，家里有什么就放什么。至于汤，如果家里有高汤是最好不过的。

　　茄汁牛肉面

　　做法：将牛腩入沸水中焯透。捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅里加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。放入牛腩、料酒。转小火炖煮1小时，西红柿去皮备用。牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。炖至汤汁色泽红亮即可。煮面条，捞出盛在碗内。将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用。

　　营养：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　这类的面条适合周六日、时间充足的时候制作。

　　羊杂面

　　做法：将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。烧水焯掉血水，备用。锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。水开，放入羊杂，水开后，小火炖1小时。面条煮熟，放入碗中，面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。营养：按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

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